Zajímavosti o čokoládě

Začátkem 16. století, během podrobování Mexika, objevili Španělé kakao.

Pro původní obyvatele – aztéky – bylo kakao božského původu, proto také Linné pojmenoval kakaovník „Theobroma cacao“ (Theobroma = pokrm bohů).

Lusky byly praženy,mlety a máčeny ve vodě, aby vyrobyli nápoje, ke kterému přidávali vanilku
a další rostliny. Aztékové nazvali tento nápoj „cocau-atl“.

Španělé, při svém návratu zpět do Evropy přivezli tento recept použití kakaa, odkud se rozšířil
po celém kontinentu. Přibližně od r. 1700 bylo „kakao“ jako nápoj (s přidáním cukru a medu) všeobecně známo. Koloniální mocnosti této epochy považovaly rovněž za svoji plohu rozšířit kakaové stromy do Afriky a Asie.

To byl počátek tvalého růstu produkce, obchodu a spotřeby kakaa. Největší průlom však nastal v 19. století, kdy Holanďan Van Houten (1828) objevil metodu, jak se dá získat velká část tuků z kakaových bobů – kakaové máslo.

A to byl skutečný začátek produkce výrobků z čokolády, tyčinek a tabulek.